Publié le 23 septembre 2023 par Nicolas.
Peut-être avez-vous déjà entendu parler de la mystérieuse banane bleue. En plus d’une couleur inhabituelle et d’une texture crémeuse, le fruit révèle un goût délicieux qui n’est pas sans rappeler celui de la glace à la vanille.
La Banane Bleue Blue Java, une véritable curiosité exotique
Dans l’univers des fruits tropicaux, la banane bleue ou Blue Java, intrigue et fascine toujours autant les amateurs de fruits exotiques.
Malgré son nom évocateur, cette variété de banane n’est pas réellement bleue à proprement parlé mais plutôt argentée ou argentée-bleue. Mais rassurez-vous, sa chair est blanche !
La banane Blue Java est bien plus qu’une simple curiosité visuelle.
Elle est aussi surnommée la “banane de glace” en raison de sa texture crémeuse et de son goût rappelant la vanille ou la crème glacée. Sa texture est moelleuse et fondante, ce qui la rend particulièrement délicieuse à déguster telle quelle.
La chair de la banane bleue est crémeuse, ce qui la distingue des bananes plus communes qui ont une texture plus ferme.
D’ou vient cette fameuse banane ?
La Blue Java est originaire d’Asie du Sud-Est, mais elle est également cultivée dans d’autres régions tropicales du monde.
Elle est populaire dans certaines parties des États-Unis, aux Philippines et aux îles Fidji. Les locaux l’appelle “ice-cream banana”.
La variété Blue Java est un cultivar
Un cultivar est un mot formé à partir des mots “cultivated” (cultivé) et “variety” (variété).
Il s’agit d’une variété de plante cultivée qui a été sélectionnée et développée par l’homme pour ses caractéristiques particulières, que ce soit pour ses qualités esthétiques, sa résistance aux maladies, sa productivité, son goût, ou d’autres attributs comme la couleur.
Les cultivars sont souvent créés par hybridation ou par sélection de plantes ayant des caractéristiques particulières, puis en les propageant de manière clonale (comme par bouturage ou greffage) pour stabiliser leur aspect d’une génération à l’autre.
Comment la cultiver ?
La Blue Java prospère dans un climat chaud et humide, typique des régions tropicales. Elle nécessite des conditions de culture similaires aux variétés de bananes : irrigation régulière et protection contre le vent.
Cette variété de bananier résiste au froid, à des températures négatives pouvant aller jusqu’à -7°.
Les espèces plus connues comme la Musa acuminata et la Musa balbisiana, mais aussi la Blue Java, connaissent généralement une croissance rapide et sont prêtes à être récoltées dans un délai d’environ neuf mois après leur plantation.
Outre son goût exquis, la Blue Java est également un fruit riche en nutriments essentiels, notamment en potassium, un minéral essentiel pour la santé cardiaque et musculaire. Sans oublier les vitamines B6 et C, essentielles pour le métabolisme et le système immunitaire.
Comment déguster la banane Blue Java ?
Comme les autres bananes, la Blue Java peut être consommée crue, comme n’importe qu’elle fruit frais. Elle est également utilisée pour concocter des diverses préparations culinaires, notamment des smoothies, des desserts, des sorbets et même des chips de banane.
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