Plante aromatique vivace de la famille des astéracées, la camomille pousse à l’état naturel sur des régions incultes. Autant dire qu’elle est facile à cultiver, et surtout bien peu exigeante. Ce sont essentiellement ses fleurs, proches visuellement des marguerites, que l’on utilise pour la préparation d’infusions. Ces fameuses tisanes de camomille que nos grands-mères préparaient déjà au moindre mal.
Fiche plantation |
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| Famille | Asteracées |
| Nom | Chamomilla recutita |
| Semis | Janvier/février sous abri ou mi-mai en pleine terre |
| Floraison | Mai à octobre |
| Récolte | Automne |
| Hauteur | 20 à 100 cm |
| Exposition | Soleil / mi-ombre |
| Sol | Riche, léger, légèrement sableux. |
| Entre les plants | 30 cm |
| Entre les lignes | 30 cm |
| Comment récolter ? | Cueillette et séchage |
Origine de la camomille
Utilisée en pharmacopée dès l’Antiquité par les Égyptiens, les Grecs et les Romains, la camomille se distingue par différentes espèces.
Au 1er siècle, Pline l’ancien lui donne son nom latin : chamaemelum qui signifie tout à la fois terre et pomme. C’est certainement son odeur particulière qui lui vaut cette appellation.
Il existe toutefois tellement d’espèces et de sous espèces de camomilles, fausses camomilles, camomilles sauvages…qu’il est difficile d’en définir l’origine exacte.
Toujours est-il que nombre de camomilles poussent naturellement sur le pourtour méditerranéen et en particulier en France.
Trois variétés doivent toutefois retenir l’attention des jardiniers qui voudraient tirer partie de leurs vertus médicinales : la matricaire camomille ( ou camomille allemande), la grande camomille et la camomille romaine.
Les variétés de camomille à faire pousser dans son jardin
Outre le fait d’être décorative, la camomille est une plante aromatique dont les fleurs dégagent un doux parfum. Elle bénéficie de vertus officinales et cosmétiques et n’exige aucun soin particulier.
Dans les potagers, ou même en pot ou en jardinières, on trouve plusieurs variétés :
- La grande camomille : cette plante qui s’est naturalisée en Europe de l’ouest est connue sous le nom de plante à tisanes ou chrysanthème matricaire. Ses fleurs ressemblent à des pâquerettes. C’est de cette camomille qu’on extrait principalement les huiles essentielles. Elle fleurit en été.
- La camomille romaine : c’est la plus courante dans nos jardins. Elle est également connue sous le nom de camomille noble ou officinale. La plante atteint de 25 à 50 cm de hauteur, et a tendance à ramper pour former des tapis. La floraison s’étale de juin à septembre et ses fleurs dégagent un parfum de pomme. Il existe des variétés à fleurs doubles.
- La camomille allemande : Également très répandue dans les jardins, on la nomme aussi camomille sauvage, petite camomille, camomille matricaire ou camomille vraie. Elle se caractérise par ses petits capitules et pousse à l’état sauvage. Elle est d’ailleurs considérée comme une adventice. Elle peut fleurir de mai à novembre
Les nombreux bienfaits médicinales de la camomille
Ah la camomille de Mamie ! Essentiellement consommée en tisane, la camomille revêt de nombreux bienfaits pour la santé. A commencer par la camomille du soir, bue avant d’aller se coucher. Parce qu’elle renferme des esters et de l’angélate d’isobutyle, la camomille favorise le sommeil et a un rôle d’antidépresseur.
De par sa richesse en flavonoïdes, la camomille s’avère efficace en cas de digestion difficile ou d’irritation intestinale, de nausées et de ballonnements.
Les femmes savent aussi que la camomille apaise les douleurs liées aux règles (grâce à l’apigénine) tout comme elle permet d’apaiser des maux de gorge.
La camomille a en effet des vertus anti-inflammatoires, antiseptiques et antioxydantes reconnues.
Ainsi, on peut en faire des compresses pour soulager les yeux irrités ou les irritations de la peau.
Les biologistes s’accordent à dire que la camomille romaine et la camomille allemande présentent les mêmes vertus médicinales.
Comment cultiver de la camomille dans son jardin ?
Rien de plus simple que la culture de la camomille. Avoir un plant dans son jardin s’avère donc indispensable.
Une plante peu exigeante
De par sa silhouette buissonnante et la beauté de ses petites fleurs, la camomille trouve sa place au potager mais aussi dans un parterre d’herbes aromatiques ou même dans un massif fleuri.
D’autant qu’elle a des propriétés répulsives et fait fuir nombre de parasites. En revanche, elle attire les pucerons (qui n’iront pas ailleurs!), les syrphes et les chrysopes, des auxiliaires efficaces du jardinier.
Elle apprécie les emplacements très ensoleillés et se montre peu exigeante. Seuls les sols calcaires, peu drainés et le vent ne lui conviennent pas. Les camomilles romaine et grande camomille sont rustiques jusqu’à – 20 ° et se ressèment d’année en année, la camomille allemande est plus frileuse et est cultivée comme une plante annuelle.
Quand et comment semer la camomille?
La camomille se sème au printemps, après les gelées, à la volée en pleine terre, ou dès le mois de mars en caissette sous abri.
En pleine terre, le sol aura été préalablement été enrichi de compost bien décomposé et affiné au râteau. Une fois semées, les graines sont à peine recouvertes de terre et maintenues humides pendant une trentaine de jours. Ensuite, il est nécessaire d’éclaircir en supprimant les plantules les moins robustes.
Quand et comment planter la camomille?
En avril, après les gelées, on repique les plants poussés en caissette ou achetés en jardinerie. Il faut laisser 25 à 30 cm entre chaque plant. Le sol doit être bien drainé, légèrement sablonneux, l’emplacement ensoleillé.
La plantation peut aussi intervenir à l’automne. A cette saison, il est également possible de diviser des plants pour les replanter.
La camomille s’adapte très bien à la culture en pot dont le fond sera recouvert d’une couche de billes d’argile. Ajoutez un peu de sable au terreau.
L’entretien et la récolte de la camomille
L’entretien de la camomille est réduit au strict minimum. Supprimez simplement les fleurs fanées pour faciliter la pousse de nouvelles et arrosez régulièrement les plants cultivés en pot. En fin de saison, on fait une taille courte.
La récolte des fleurs se fait au fur et à mesure des besoins, de mai à octobre. Si vous distinguez toutes les parties de la fleur, mais avant l’épanouissement entier, c’est le bon moment pour les cueillir.
La récolte se fait le matin de bonne heure. Les fleurs se coupent juste sous les capitules ou avec la tige.
Pour faire des tisanes et infusions, les fleurs doivent être séchées. On les étale au sec, dans un espace aéré et à l’abri de la lumière. Quand elles s’effritent, elles sont sèches. Elles se conservent dans un bocal hermétique, voire une boîte en carton.
Pour en savoir plus, découvrez notre article dédié : La camomille, récolte, séchage et conservation.
Les maladies et ennemis de la camomille
La camomille est très résistante aux maladies et le seul ennemi qu’on lui connaisse est le puceron. Un désagrément dont on peut faire un atout en sacrifiant un pied de camomille aux pucerons qui n’envahiront pas d’autres légumes ou plantes.
Vous pouvez vous débarrasser des autres pucerons en pulvérisant du savon noir mélangé à de l’eau.
Que faire avec de la camomille ? Du jardin au bol
On cultive la camomille pour le pouvoir aromatique de ses fleurs. Fleurs qui sont essentiellement utilisées pour préparer tisanes et infusions que l’on peut préparer à base de fleurs sèches mais aussi de fleurs fraîchement ramassées. Les propriétés médicinales y sont optimales.
Les fleurs fraîches peuvent aussi parfumer une salade ou des plats en sauce. Ou encore des desserts. Il suffit de faire infuser quelques fleurs dans de l’eau ou du lait puis d’ajouter à une compote, une crème glacée, des biscuits, une mousse, un clafoutis. On peut aussi mélanger une infusion de camomille à des boissons fraîches, jus de fruits et smoothies.
Le vin de camomille
C’est un apéritif délicieux. On le prépare avec 60 g de fleurs sèches, un litre de vin blanc, 50 ml de rhum, une gousse de vanille et 30 g de miel. A faire macérer pendant deux semaines avant de filtrer. A consommer avec modération !
Vos questions, nos réponses
Pourquoi la camomille fait dormir ?
C’est un remède de grand-mère vieux comme le monde. Alors info ou intox ? Les études scientifiques étant peu nombreuses sur le sujet, difficile de répondre vraiment à cette question.
On peut toutefois reconnaître qu’une tisane de camomille a un effet relaxant et peut préparer au sommeil de par sa teneur en flavonoïdes. La chaleur, l’arôme de la camomille aident aussi à la relaxation.
Si l’on veut des effets plus avérés, il est préférable d’inhaler quelques gouttes d’huile essentielle de camomille.
Comment préparer une tisane à la camomille ?
La tisane de camomille est très simple à préparer : il suffit de faire infuser une cuillère à soupe de fleurs de camomille sèches dans une tasse d’eau bouillie de 25 cl pendant 10 minutes. Filtrez et buvez chaud ou tiède.
Si vous utilisez des fleurs de camomille fraîches, comptez 2 cuillères à soupe. Votre tisane sera plus douce et moins amère qu’avec des fleurs sèches.
Couvrez votre tasse pendant l’infusion pour conserver les principes actifs. Pour pouvez sucrer avec du miel. Les fleurs de camomille peuvent être mélangées avec des feuilles de menthe ou de tilleul.