Publié le 24 août 2024 par Nicolas.
Adepte du jeu du baccalauréat, vous êtes à la recherche de noms de fruits en R ? Ces derniers ne sont en effet pas très nombreux. Découvrez notre liste de fruits en R, ainsi que leurs origines, leurs saveurs et leurs utilisations culinaires.
Tous les fruits en R
- Raisin
- Raisin bord-de-mer (ou Raisin marine)
- Ramboutan
- Roselle
- Ribes rubrum
- Ribes uva-crispa
- Rubus fruticosus
- Rubus idaeus
Raisin
Le raisin est le fruit de Vitis vinifera, une vigne originaire d’Europe de l’Ouest, de l’Asie et du Nord de l’Afrique et qui appartient à la famille des Vitacées.
La vigne produit des grappes de baies sphériques ou ovales, dont la couleur varie du vert au noir, en passant par le rouge et le bleu selon la variété. La peau du raisin est généralement recouverte de pruine (fine pellicule cireuse). La chair douce et juteuse du raisin offre une saveur sucrée et subtilement acidulée. Sa pulpe tendre est parsemée de pépins croquants.
On consomme le raisin frais ou séché (raisins secs), mais aussi en jus, en vin, en confiture et dans de nombreux desserts.
Raisin bord-de-mer
Le raisin bord-de-mer est le fruit de Coccoloba uvifera, un arbuste côtier appartenant à la famille des Polygonacées qui est originaire des régions tropicales d’Amérique du Nord, d’Amérique Centrale et des Caraïbes.
Également connu sous le nom de Raisin marine, le raisin bord-de-mer est un petit fruit piriforme à la peau lisse et légèrement cireuse, de couleur rouge ou pourpre à maturité. Doté d’une chair juteuse, ce fruit en grappe offre une saveur délicate, douce et légèrement acidulée.
On consomme le raisin bord-de-mer frais, mais aussi en confitures ou en gelées, et il entre dans la composition de boissons.
Ramboutan
Le ramboutan est le fruit de Nephelium lappaceum, un arbre tropical originaire d’Asie du Sud-Est qui appartient à la famille des Sapindacées.
Surnommé litchi chevelu, le ramboutan est une petite baie ronde ou ovale recouverte d’un épiderme rouge-orangé hérissé d’excroissances flexibles de couleur jaune-rouge. La pulpe translucide et juteuse entoure une graine unique et elle offre une saveur parfumée, légèrement acidulée et rappelant celle du litchi.
Le ramboutan est consommé frais une fois pelé, mais il peut également être utilisé pour les jus, desserts, salades de fruits et plats sucrés-salés.
Roselle
La roselle, Hibiscus sabdariffa, est une plante herbacée originaire d’Afrique de l’Ouest qui appartient à la famille des Malvacées.
Également connue sous le nom d’Oseille de Guinée, la roselle est d’abord appréciée pour ses fleurs. Mais lorsque celles-ci tombent, elles dévoilent un gros calice rouge pourpre qui contient les fruits de la plante. Ces fruits sont des capsules contenant des graines rondes d’un diamètre de 3 à 4 mm.
Les calices de fleurs séchés de la roselle sont utilisés pour produire un sirop ensuite versé dans l’eau fraîche pour la parfumer.
À noter : les fleurs de roselle peuvent aussi être utilisées en infusion.
Rubus fruticosus
Rubus fruticosus n’est pas un fruit, mais la ronce qui produit les mûres. Originaire d’Europe, d’Afrique du Nord et d’Asie occidentale, le mûrier sauvage appartient à la famille des Rosacées.
La mûre est une baie charnue, généralement de couleur noire à maturité, mais qui peut aussi être rougeâtre ou pourpre selon la variété. Composé de multiples petites drupes regroupées autour d’un noyau central, le fruit de Rubus fruticosus présente une texture juteuse et granuleuse, ainsi qu’une saveur sucrée et légèrement acidulée.
La mûre peut être consommée fraîche ou être utilisée cuite dans la fabrication de confitures, de gelées, de jus ou de desserts (notamment les tartes et les crumbles).
- Tous les fruits
- Les noms de fruits en B
- Les noms de fruits en D
- Les noms de fruits en E
- Les noms de fruits en F
- Les noms de fruits en H
- Les noms de fruits en I
- Les noms de fruits en J
- Les noms de fruits en K
- Les noms de fruits en L
- Les noms de fruits en N
- Les noms de fruits en Q
- Les noms de fruits en S
- Les noms de fruits en T
- Les noms de fruits en V
- Les noms de fruits en W
- Les noms de fruits en X
