Publié le 21 avril 2024 par Solenne Ricard.
Il existe peu de fruits dont le nom commence par la lettre V. Toutefois, leur rareté ajoute encore à leur grand intérêt. En tête de liste, nous retrouvons bien sûr la vanille et la vavangue. Retrouvez la liste de tous les fruits en V dans les lignes qui suivent.
Nom de fruits en V
- Vavangue (Vangueria madagascariensis)
- Vanille (Vanilla planifolia)
- Vigne à raisin (Vitis vinifera)
- Vaccinium corymbosum
- Vaccinium macrocarpum
- Vaccinium vitis-idaea
Vavangue
La vavangue est le fruit du Vangueria madagascariensis, un arbre de la famille des Rubiacées originaire de Madagascar.
Ce petit arbre de 4 m de hauteur est doté d’un feuillage caduc qui disparaît lorsque les fruits sont mûrs. La vavangue est un fruit rond de 5 cm de diamètre, de couleur verte lorsqu’il est immature puis brune à maturité. La pulpe est dotée en son centre de 5 grosses graines blanches.
Ce fruit très populaire à Madagascar est consommé à maturité. Sa chair brune, tendre, sucrée et légèrement acidulée est dégustée exclusivement nature.
Vanille
La gousse de vanille est le fruit de l’orchidée vanille, Vanilla planifolia, une liane grimpante originaire des zones tropicales humides du Mexique.
L’orchidée vanille est une liane souple et peu ramifiée dont les fleurs ne durent que quelques jours. Une fois pollinisées (naturellement par l’abeille Melipona ou artificiellement par l’Homme), ces fleurs se transforment en gousses longues jusqu’à 25 cm. Une fois cueillies, elles sont séchées au soleil afin de développer tout leur parfum.
Utilisée comme épice partout dans le monde, la vanille est appréciée pour sa saveur unique et aromatique. On l’utilise dans de nombreuses recettes et plus particulièrement dans les pâtisseries.
Vigne à raisin
La vigne à raisin, Vitis vinifera, est un arbuste sarmenteux à fruits comestibles de la famille des Vitacées et originaire d’Europe.
Selon le cépage (précoce, tardif ou de saison), les grains de raisin sont blancs, verts, jaunes, rouges ou presque noirs et ils sont dotés d’une peau plus ou moins fine. De même, la saveur complexe du raisin est plus ou moins sucrée en fonction de la variété cultivée.
Si on déguste le plus souvent le raisin frais et nature, il peut également agrémenter les salades de fruits, accompagner les fromages, être cuisiné en confitures ou en gelées, ou encore être consommé en jus, vin ou eau-de-vie…
Vaccinium corymbosum
Vaccinium corymbosum, le myrtillier Goldtraube, est un arbuste de la famille des Ericacées originaire d’Amérique du Nord.
Le myrtillier Goldtraube est un arbuste caduc d’une hauteur moyenne de 1,50 m à maturité. Très ornemental, tant par sa floraison en forme de petites clochettes blanches que par son feuillage lancéolé et coloré de pourpre à l’automne, Vaccinium corymbosum est aussi un fruitier abondant.
Il produit une profusion de grosses baies de couleur bleu violacé, juteuses et sucrées, dont la saveur est très proche de celle de la myrtille sauvage. Souvent utilisées en pâtisseries, les myrtilles Goldtraube se dégustent également fraîches ou en confitures.
Vaccinium macrocarpum
Vaccinium macrocarpum, la canneberge, est un arbuste qui appartient à la famille des Ericacées et qui est originaire des tourbières d’Amérique du Nord.
Ce petit arbuste couvre-sol haut de 30 cm seulement, est doté d’un feuillage dense et persistant. Autofertile, il produit en été de petites fleurs roses qui laissent ensuite place à des baies rondes d’environ 2 cm de diamètre et qui deviennent rouges à maturité.
Les canneberges sont appréciées pour leur saveur acidulée. On déguste ces baies sous forme de jus, de confitures ou de gelées, ainsi qu’en accompagnement de certains plats salés. Le plus souvent consommées fraîches, elles peuvent aussi être séchées ou congelées.
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