Fruits et légumes du potager : les choisir, comment les cultiver

Certes, au potager, l'automne est une période de relâche relative. Les cultures des légumes estivaux s'achèvent doucement. Le jardinier fait place nette et prépare le sol pour affronter l'hiver en toute quiétude. Pour autant, il est tout à fait envisageable de planter et semer quelques légumes. Les avantages à planter ou semer en automne En automne, logiquement, les températures baissent et deviennent plus clémentes qu'en plein été, surtout en période de canicule. Pour autant, en profondeur, le sol est encore chaud pour favoriser la germination. En journée, quelques rayons de soleil viennent aussi réchauffer l'atmosphère. Normalement, les premières gelées matinales n'ont pas encore sévi. L'artichaut peut se planter en automne. L'automne est surtout synonyme de retour des intempéries. Les pluies vont remplir les nappes phréatiques et réhydrater le sol rendu sec par plusieurs mois de sécheresse. Si une partie du sol du potager est décompactée, désherbée, enrichie et paillée avec soin pour les futurs plantations et semis du printemps, quelques légumes peuvent aussi prendre place dans le potager. Sachant que, dans les régions aux hivers rudes, il faudra prévoir une protection hivernale (voile d'hivernage, tunnel, châssis ou serre, cloches...). 5 légumes à planter au potager en automne Par les conditions culturales qu'il offre, l'automne est donc propice à quelques plantations de légumes qui résistent au froid : Les salades d'automne peuvent être repiquées. Parmi les salades d'automne, on peut citer les scaroles aux feuilles larges et ondulées, à la saveur légèrement amère, mais aussi les chicorées frisées, aux feuilles étalées en rosette qu'il faut faire blanchir. Citons aussi parmi ces salades les laitues d'hiver (‘Merveille d'hiver’, ‘Brune d'hiver’, ‘Val d'Orge’) L'ail d'automne : ce sont des variétés blanches ou violettes très résistantes au froid, comme ‘Messidrome’ et ‘Germidor’ L'échalote grise se plante en octobre. Elle produit de longs bulbes à chair violacée. Par exemple la variété ‘Griselle’ Les choux d'hiver se plantent jusqu'à fin octobre et pourront se récolter dès janvier. Citons les choux cabus, les choux-fleurs précoces, éventuellement les choux-raves L'artichaut peut aussi se planter en automne, mais uniquement dans les régions au climat doux 5 légumes à semer au potager en automne La carotte se sème jusqu'en novembre. Si vous habitez dans une région aux hivers doux, ou si vous disposez d'un châssis ou d'une serre, certains légumes peuvent encore être semés en automne : L'épinard d'hiver comme la variété ‘Géant d'hiver’ se sème jusqu'en octobre en pleine terre partout en France. Comme il bénéficie d'une belle productivité et d'une rusticité à toutes épreuves, il est possible de le récolter dès janvier La roquette peut se semer toute l'année, y compris en automne entre septembre et octobre, pour une récolte d'hiver. Elle devra être protégée par un voile d'hivernage Le mizuna : si vous ne connaissez pas encore ce légume feuille d'origine japonaise qui se consomme cru ou cuit, l'automne est le moment d'en semer. Pour une dégustation hivernale La carotte se sème jusqu'en novembre puisqu'elle germe à une température minimale de 7 °C. Il est donc préférable de la semer sous abri non chauffé (serre, tunnel ou voile d'hivernage) pour la récolter comme légume primeur au printemps La fève se sème aussi en pleine terre en automne, mais seulement dans les régions aux hivers doux. Ailleurs, on peut la semer sous abri ou attendre le mois de février.

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