Publié le 4 février 2024 par Solenne Ricard.
Ce sont les oléagineux qui dominent très nettement cette liste de fruits dont le nom commence par la lettre N. Mais si les noix ont évidemment la part belle dans ce listing, elles doivent composer avec d’autres fruits en N.
Tous les fruits en N
- Nèfle
- Nèfle commune
- Nèfle du Japon
- Nephelium lappaceum
- Noisette
- Noisette commune
- Noix
- Noix commune
- Noix de bétel
- Noix du Brésil
- Noix de cajou
- Noix de coco
- Noix de coco du Chili
- Noix de cola
- Noix de Macadam
- Noix du Queensland
- Noix royale
Nèfle
La nèfle est le fruit de Mespilus germanica, un arbre de ma famille des Rosacées souvent appelé néflier commun afin de le distinguer de son cousin le néflier du Japon.
Ce petit arbre au port buissonnant, haut de 3 à 5 m, présente un tronc et des rameaux tortueux et étalés. Ses feuilles caduques prennent une teinte brun-jaune en automne. Les fleurs blanches et solitaires mesurent environ 4 cm de diamètre.
La nèfle est un fruit arrondi de 4 à 8 cm de diamètre et à l’épiderme cuivré puis brun. Sa chair très dure devient onctueuse et sucrée à maturité. Les nèfles se consomment fraîches ou transformées (confitures, boissons, plats salés…)
Nephelium lappaceum
Nephelium lappaceum est un arbre tropical originaire d’Asie du Sud-est et issu de la famille des Sapindacées.
Le Ramboutanier est un arbre fruitier de 15 à 25 m de haut, au feuillage persistant composé de feuilles ovales, coriaces, luisantes et vert foncé, longues de 30 à 40 cm. Sa floraison prend la forme d’inflorescences composées de nombreuses fleurs hermaphrodites et vert roux.
Le fruit du Nephelium lappaceum est le ramboutan ou litchi chevelu. Ce fruit, généralement ovoïde, mesure 6 cm de long et possède un épiderme rouge orangé aux nombreuses excroissances jaune-rouge qui lui donne un aspect chevelu. La pulpe translucide et parfumée du ramboutan contient une unique graine allongée.
Noisette
La noisette est le fruit de Corylus avellana, coudrier ou noisetier commun, un arbre originaire d’Europe de la famille des Corylacées.
Le noisetier est un arbrisseau touffu à bois souple de 4 à 5 m de haut. Il est doté d’une floraison très hâtive. Les fleurs mâles forment des chatons pendants, isolés ou groupés, qui fleurissent en janvier. Les fleurs femelles rougeâtres s’installent tout le long des rameaux de l’année précédente.
La noisette est une akne d’environ 2 cm de large à la forme plus ou moins arrondie. Verte lorsqu’elle est immature, elle prend une couleur brune à maturité. Ce fruit en N offre une saveur subtile et légèrement lactée, et sa texture est très raffinée.
Noix de cajou
La noix de cajou, ou pomme cajou, est le fruit de l’Acardium occidental, un arbre originaire d’Amérique tropicale et de la famille des Anacardiacées.
Cet arbre à feuillage persistant peut atteindre jusqu’à 12 m de haut et ses feuilles simples, ovales et coriaces mesurent jusqu’à 25 cm de long. La floraison printanière se compose de petites fleurs blanches installées en longues panicules de 20 cm.
Le fruit de l’Acardium occidental, la pomme de cajou, ressemble à des poivrons jaunes, oranges ou rouges. Mais c’est sa noix, ou plus justement son amande, que l’on consomme le plus. Les graines oléagineuses du fruit sont séparées de leur enveloppe charnue avant d’être grillées puis salées.
Noix de Macadam
La noix de Macadam, ou noix du Queensland, est le fruit du Macadamia integrifolia, un arbre de la famille des Proteacées.
Ce grand arbre, bien ramifié à port ample, peut atteindre jusqu’à 20 m de hauteur dans son milieu naturel. Son feuillage persistant se compose de feuilles vert foncé, ovales, longues de 10 à 15 cm de long et se réunissant par trois. La floraison est formée de petites fleurs blanches réunies en grappes pendantes.
La noix de Macadam est une drupe dure, sphérique et munie d’un mucron qui contient une noix brune de 2 à 3 cm de diamètre. À l’intérieur se cache une amande blanche, douce et huileuse offrant un goût proche de la noix de coco.
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