Publié le 21 août 2023 par Nicolas.
Pourquoi acheter des graines de basilic quand il est si simple de s’en procurer naturellement et gratuitement. Nous vous expliquons comment extraire les petites graines de cette plante aromatique délicate et parfumée.
À la belle saison, le basilic est la plante reine de nos jardins, balcons ou rebords de fenêtre. Star incontestable de la cuisine méditerranéenne et italienne, l’herbe aromatique parfume subtilement une salade de tomates, se dresse élégamment sur une pizza ou se fait l’ingrédient phare du traditionnel pesto aux pignons de pin et parmesan.
La récolte des graines de basilic est une activité de jardinage gratifiante qui permet de profiter de cette plante aromatique d’année en année, sans à débourser le moindre centime pour acheter de nouveaux sachets à la jardinerie
Quand récolter les graines ?
Avant de récolter les graines de basilic, il est essentiel de comprendre le fonctionnement de la plante aromatique et son cycle de vie. La floraison du basilic à lieu pendant l’été. Les fleurs, blanches ou violettes, sont regroupées en épis.
C’est à partir des fleurs que les graines se développeront. Pour récolter des graines, il est important de conserver des tiges florales intactes.
Après la période de floraison, les fleurs commencent naturellement à se faner et à former des gousses vertes à l’intérieur desquelles sont contenues les graines de basilic.
Lorsque les petites gousses brunissent et sèchent complètement, c’est le signe que les graines sont prêtes à être récoltées.
Comment extraire les graines ?
Bien qu’elle soit simple, la récolte des graines de basilic demande patience et délicatesse.
La première étape consiste à identifier les gousses mûres. De couleur brune et sèches, elles doivent se détacher facilement de la tige. Évitez de récolter les gousses vertes, car les graines à l’intérieur ne sont pas encore arrivées à maturité.
Pensez également à à sélectionner les gousses issues des plus beaux rameaux. Les tiges florales abîmées ou chétives seront écartées.
Une fois les gousses identifiées, détachez-les délicatement de la plante. Vous pouvez aussi couper directement les plus belles tiges et trier les gousses dans un second temps.
Réunissez-les dans un récipient et laissez sécher l’ensemble pendant quelques jours dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Après séchage, pincez doucement les gousses entre vos doigts pour extraire les graines.
Comment conserver les graines de basilic
Les graines de basilic se conservent bien si elles sont stockées correctement. Une fois récoltées, disposez vos semences dans un sachet hermétique ou une pochette en papier.
Important : n’oubliez surtout pas de noter la variété des graines et la date de récolte sur le sachet. Conservez les semences dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Ainsi, elles resteront viables pendant plusieurs années.
