Publié le 12 mars 2025 par Nicolas Lestienne
Les passionnés de jardinage savent combien il est gratifiant d’avoir une belle collection de tomates. Choisir des variétés adaptées à chaque période s’avère essentiel pour garantir une production continue toute la saison.
Variétés à sélectionner pour une récolte prolongée
Planter judicieusement permet de savourer des tomates fraîches tout au long de l’été. En optant pour des variétés précoces, semi-précoces et tardives, on peut réellement bénéficier d’une production ininterrompue. Cela devient une délicieuse découverte chaque jour dans le potager.
Dès février, commencez avec les premières semis de tomates précoces. À présent, en mars jusqu’en avril, il est le moment d’introduire les variétés de mi-saison. Sous serre chauffée ou à l’intérieur, cela les préserve du gel. Les repiquages interviendront entre avril et mai pour un développement optimal.
Utiliser une serre chauffée peut protéger efficacement vos plants des températures trop basses.
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La tomate ’Jaune Saint Vincent’
Soulignant le nom même de cette variété, la tomate à chair jaune orangé appelée ’Jaune de Saint Vincent’ attire par ses fruits moyens à grands, pesant de 150 à 250 g. D’une densité et d’une jutosité appréciables, elle brille par ses saveurs sucrées et acidulées, parfaite pour des salades colorées. Elle est souvent reconnue parmi les préférées des tomates jaunes.
Découverte de la ’Green Zebra’
Avec sa teinte originale, la ’Green Zebra’ se distingue avec ses rayures vert clair et foncé. Ces petites à moyennes tomates, pesant entre 120 et 180 g, séduisent par leur chair sucrée et acidulée. Associer cette variété avec d’autres teintes comme le rouge ou le noir offre une palette de couleurs captivante pour vos entrées.
La robustesse de la ’Noire de Crimée’
Dotée d’une peau rouge profond aux reflets noirs, la ’Noire de Crimée’ intrigue par sa forme côtelée et légèrement aplatie. Appréciée pour sa robustesse face à la sécheresse, elle produit des fruits moyennement gros sans graines, et sa chair dense apporte un goût sucré remarquable.
Cultiver la ’Cornue des Andes’
Avec sa forme allongée, rappelant le poivron, la ’Cornue des Andes’ intrigue par sa chair ferme et sans grains. Sa faible teneur en jus la rend idéale pour concocter des sauces délicieuses et pour agrémenter des salades.
Le charme de la ’Coeur de boeuf’
La variété ‘Coeur de boeuf’ est bien connue des amateurs de tomates anciennes. Facilement reconnaissable grâce à sa forme particulière en coeur, elle se distingue par sa saveur exquise. Bien qu’elle soit souvent comparée à d’autres variétés, la vraie ‘Cuor di bue’ conserve une stature inégalée.
’Rose de Berne’ : une délicatesse visuelle et gustative
La ‘Rose de Berne’ charme par sa peau rose délicate et ses fruits de taille moyennement grandes. Ces tomates de mi-saison offrent une chair juteuse et un goût sucré, parfaites pour une utilisation en salade.
La délicieuse ’Poire jaune’
Cette variété cerise, par sa teinte jaune doré et sa forme distincte, produit de petites grappes de fruits sucrés. Souvent servie crue, elle égaye les apéritifs ou enrichit les salades, offrant ainsi un accent original à vos préparations culinaires.
La majestueuse ’Striped German’
D’impressionnante taille, la ’Striped German’ se distingue par ses 500 g potentiels et ses rayures jaune et rouge. Peu de graines et une saveur équilibrée entre sucre et acidité sont les atouts de cette grosse tomate côtelée.
Voici une liste des variétés évoquées:
- Jaune Saint Vincent
- Green Zebra
- Noire de Crimée
- Cornue des Andes
- Cœur de bœuf
- Rose de Berne
- Poire jaune
- Striped German
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Les informations principales peuvent être résumées dans le tableau suivant:
| Variété | Poids moyen | Utilisation |
|---|---|---|
| Jaune Saint Vincent | 150-250g | Salade |
| Green Zebra | 120-180g | Salade |
| Noire de Crimée | 120-150g | Salade |
| Cornue des Andes | – | Sauces et salades |
| Cœur de bœuf | – | Salade |
| Rose de Berne | 120-180g | Salade |
| Poire jaune | 10-15g | Apéritif, Salade |
| Striped German | Jusqu’à 500g | Salade |
Chacune de ces variétés enrichit votre jardin de sa propre personnalité et permet de déguster des plats variés et savoureux toute la saison.
